Postres
Tarta de queso: tres versiones para celebrar su día
El 30 de julio se celebra el Día Mundial de la Tarta de Queso con recetas cremosas, horneadas y sin horno.
Por qué importa
- Puedes preparar en casa versiones clásicas o innovadoras de este postre sin necesidad de técnicas complicadas.
- Conocer las diferencias entre tipos te ayuda a elegir la textura y sabor que más te gusta.
Contexto
La tarta de queso tiene tres grandes familias. La versión estadounidense tipo New York lleva queso crema, huevos, azúcar y crema ácida, se hornea a temperatura media y resulta densa y cremosa. La variante japonesa usa menos queso, más claras batidas y se cocina al baño maría para lograr textura esponjosa. La sin horno mezcla queso crema con nata montada y gelatina, se refrigera varias horas y no requiere encender el horno. Todas comparten base de galleta triturada con mantequilla prensada en molde desmontable. Los ingredientes básicos son 500 g queso crema, 200 g azúcar, 3 huevos, 200 ml crema, 200 g galletas y 80 g mantequilla. Tiempo de preparación: 30 minutos activos más horneado o refrigeración. Rinde 8 porciones. La celebración del 30 de julio nació en Estados Unidos y se ha extendido por redes sociales y pastelerías.
Lo que sigue
Elige tu versión favorita y prepárala este 30 de julio en casa.
Basada en ABC · Recetas de Rechupete.
