Almuerzos
Pollo al ajillo: receta tradicional española en casa
El pollo al ajillo es un clásico de la cocina española que puedes preparar fácilmente en tu propia cocina.
Por qué importa
- Aprenderás a cocinar un plato versátil que sirve tanto para almuerzo familiar como para cena especial con invitados.
- Dominarás una técnica sencilla con ingredientes accesibles que transforma el pollo en un plato aromático y sabroso.
Contexto
Esta receta tradicional aparece en prácticamente todos los restaurantes españoles. Ingredientes necesarios: 1 pollo entero cortado en presas (o 8 piezas de pollo), 8 dientes de ajo, 1 taza de vino blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, perejil fresco picado, 1 hoja de laurel. Preparación: Sazona las presas de pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén grande y dora el pollo por ambos lados hasta que quede dorado. Retira y reserva. En el mismo aceite, sofríe los ajos laminados hasta que doren ligeramente. Agrega el vino blanco y el laurel, deja reducir un minuto. Devuelve el pollo a la sartén, tapa y cocina a fuego medio 25-30 minutos hasta que esté tierno. Espolvorea con perejil fresco antes de servir. Rinde 4 porciones. Tiempo de preparación: 45 minutos.
Lo que sigue
Sirve caliente acompañado de pan crujiente o papas fritas.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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