Almuerzos
Gazpacho andaluz casero: la receta tradicional refrescante
El gazpacho andaluz es el plato estrella del verano, una sopa fría nutritiva, económica y perfecta para el calor.
Por qué importa
- Puedes preparar una comida completa refrescante con ingredientes básicos de huerta que ya tienes en casa.
- Es una receta nutritiva y económica ideal para toda la familia durante los días calurosos.
Contexto
El gazpacho tradicional andaluz es una sopa fría que combina vegetales frescos en su punto. Ingredientes: 1 kg de tomates maduros, 1 pimiento verde, 1 pepino, 1 diente de ajo, 50 ml de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre, sal al gusto, agua fría (cantidad al gusto para ajustar textura). Preparación: lava y trocea los vegetales, retira semillas del pimiento y piel del pepino si prefieres. Coloca todos los ingredientes en la licuadora o procesador, tritura hasta obtener textura homogénea. Añade agua fría poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. Rectifica sal y vinagre. Refrigera al menos 2 horas antes de servir. Sirve bien frío, acompañado de dados de pepino, pimiento y pan tostado. Rinde aproximadamente 4-6 porciones.
Lo que sigue
Refrigera bien antes de servir para disfrutar su frescura máxima.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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