Postres
Pastel Smith Island: 9 capas de chocolate
El pastel Smith Island, postre oficial de Maryland, combina nueve capas delgadas de bizcocho amarillo con cobertura de chocolate fudge.
Por qué importa
- Puedes preparar un postre espectacular perfecto para celebraciones especiales sin necesidad de técnicas complicadas de decoración.
- Las capas delgadas se hornean y enfrían rápidamente, haciendo el proceso más manejable que otros pasteles de múltiples capas.
Contexto
Ingredientes para las capas (rinde 12 porciones): 2¾ tazas de harina, 1½ tazas de azúcar, 1 cucharada de polvo de hornear, ½ cucharadita de sal, ¾ taza de mantequilla suavizada, 4 huevos, 1 taza de leche, 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Para la cobertura de chocolate: 4 tazas de azúcar glass, 1 taza de cacao en polvo, ½ taza de leche, ½ taza de mantequilla, 1 cucharadita de vainilla. Preparación: precalienta el horno a 180°C. Mezcla los ingredientes secos. Bate la mantequilla con el azúcar, agrega los huevos uno a uno, incorpora los secos alternando con la leche. Divide la masa en 9 porciones iguales. Hornea cada capa en moldes de 20 cm durante 8-10 minutos. Enfría completamente. Para el glaseado, hierve azúcar, cacao, leche y mantequilla por 2 minutos, agrega vainilla. Vierte el glaseado caliente entre cada capa y sobre el pastel.
Lo que sigue
Refrigera el pastel armado mínimo 2 horas antes de servir.
Basada en sallysbakingaddiction.com, con receta y texto propios.
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