Almuerzos
Cómo cocinar arroz blanco suelto y en su punto
Lograr un arroz blanco perfecto depende de la proporción de agua, el tipo de grano y el tiempo de cocción.
Por qué importa
- Dominar esta técnica básica te permite preparar guarniciones perfectas para acompañar cualquier plato principal.
- Conocer los trucos correctos evita que el arroz quede apelmazado, duro o pasado de cocción.
Contexto
Ingredientes (4 porciones): 1 taza de arroz blanco de grano largo, 2 tazas de agua, 1 cucharadita de sal. Preparación: Lava el arroz bajo agua fría hasta que salga transparente para eliminar el exceso de almidón. En una olla mediana, hierve el agua con la sal. Agrega el arroz, revuelve una vez y reduce el fuego a mínimo. Tapa la olla y cocina por 15-18 minutos sin destapar. Apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos más. Destapa, esponja con un tenedor y sirve. Tiempo de preparación: 5 minutos. Tiempo de cocción: 20-23 minutos. La clave está en respetar la proporción 1:2 de arroz y agua, no remover durante la cocción y dejar reposar al final. El lavado previo es fundamental para que los granos queden sueltos y separados.
Lo que sigue
Usa esta base para acompañar guisos, carnes o frijoles.
