Una ensalada mediterránea fresca que se prepara en 20 minutos y combina pasta corta con queso feta, tomate cherry y aceitunas negras.
Por qué importa
- Es perfecta para tus comidas al aire libre y barbacoas porque se sirve fría y todos los sabores se integran mejor después de reposar en el refrigerador.
- Usas ingredientes que probablemente ya tienes en casa: pasta corta, tomates, aceitunas, pepino y queso feta, sin necesidad de compras especiales.
- Funciona como plato principal ligero o como guarnición para carnes asadas, brochetas de pollo o cualquier preparación a la parrilla.
Contexto
INGREDIENTES (4 porciones): 250 g de pasta corta (penne, fusilli o moños), 200 g de tomates cherry partidos por la mitad, 150 g de queso feta en daditos, 80 g de aceitunas negras sin hueso, 1 pepino en daditos o rodajas finas, 1/4 de cebolla en juliana. Para el aliño: 60 ml de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 diente de ajo, 1/2 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta. Hojas de albahaca o menta fresca para decorar.
PREPARACIÓN: Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que quede al dente según las instrucciones del paquete. Escurre y pasa por agua fría para cortar la cocción. Coloca en una ensaladera grande. Corta los tomates cherry por la mitad, el queso feta en daditos, el pepino en daditos o rodajas finas, y la cebolla en juliana. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo picado, orégano, sal y pimienta para hacer el aliño. Combina la pasta con todas las verduras, el queso feta y las aceitunas. Vierte el aliño y mezcla bien. Deja reposar en el refrigerador al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren. Decora con hojas frescas de albahaca o menta al momento de servir.
Lo que sigue
Prepara esta ensalada con unas horas de anticipación para que los sabores se mezclen completamente en el refrigerador.
Fuentes
Con información de pequerecetas.com