Un clásico de cocina casera que combina arroz, muslitos de pollo y sofrito de verduras en una preparación sencilla.
Por qué importa
- Es un plato completo que puedes preparar cualquier día de la semana sin complicaciones, ideal para alimentar a toda la familia con ingredientes accesibles.
- Dominar el sofrito y el punto del arroz te garantiza un resultado consistente cada vez, convirtiendo esta receta en un recurso confiable para tu menú semanal.
- Con pollo, arroz y verduras en un solo plato, obtienes proteínas, carbohidratos y vegetales balanceados sin necesidad de preparar guarniciones adicionales.
Contexto
**Ingredientes (4 porciones):** 8 muslitos de pollo, 2 tazas de arroz, 1 cebolla picada, 1 pimiento rojo picado, 2 dientes de ajo picados, 2 tomates rallados, 4 tazas de caldo de pollo, sal, pimienta, aceite de oliva, azafrán o colorante (opcional). **Preparación:** Sazona los muslitos con sal y pimienta. En una olla o sartén grande, calienta aceite y dora los muslitos por todos lados hasta que estén dorados; retíralos y reserva. En el mismo aceite, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén blandos. Agrega el tomate rallado y cocina unos minutos hasta que se reduzca. Incorpora el arroz y mezcla bien con el sofrito durante 1-2 minutos. Añade el caldo caliente y el azafrán si lo usas. Coloca los muslitos sobre el arroz, lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina 18-20 minutos sin destapar. Retira del fuego, deja reposar 5 minutos tapado y sirve. El arroz tipo bomba o de grano medio funciona mejor porque absorbe el líquido sin pasarse. Si no encuentras azafrán (es caro), usa una pizca de colorante alimentario amarillo o simplemente omítelo.
Lo que sigue
Prueba variar con muslitos de pavo o agrega guisantes en los últimos minutos de cocción.
Fuentes
Con información de abc.es